春季，遇到这肉别手软！消肿止痛，清热除湿，促进食欲，随手炒，真鲜美~
清明后这几天一直在下，每天都下个不停。不过今天算是雨停了。从窗户一看，仿佛一片绿色的海洋，让人赏心悦目。经过这几天的下雨，路边上，公园里面，还有小区的树木，被清洗了一遍，看起来格外的清新，特别的干净，让人眼前一亮的感觉。
在春天的话其实还有非常多的美好事情，这需要我们平时细心地观察。在春季我们更应该给家人多准备一些营养的食材。我们都知道蛋白质是我们身体中非常重要的一种元素，而且补充蛋白质可以补充我们身体所需的能量，增强体质。我们都知道想到进补的话，很多人都会去吃一些猪肉，牛羊肉鸡鸭等，其实还有很多美食可以吃。
像春天的话还有一种食材在市场上都可以看到，它是竹蛏。竹蛏它的个头长长的比我们普通的蛏大很多，但是它口感会相对有嚼劲，而且营养高。竹蛏中含有丰富的蛋白质，钙，铁，维生素，不饱和脂肪酸以及其他对我们身体有利的微量元素，竹蛏中的锌元素特别高。
我们都知道锌元素对于提高食欲有一定的好处，所以食欲不振的话可以适当吃一些蛏，有促进食欲，还有养阴补心补虚，以及消肿利尿，清热解毒等好处。现在春季，天气干燥，可以适当多吃一些清热降燥的食材。竹蛏的做法很多，可以炒起来吃，煮汤喝或者是蒸煮都可以。今天我们分享其中的一种做法，这个做法特别简单，一起来看看吧。
准备食材：
竹蛏，生姜，辣椒，韭菜，食盐，蚝油，食用油，料酒
具体做法：
1.竹蛏的口感相对会比较有嚼劲，而且它的个头也会比较大，所以我们在买的时候可以让老板帮我们将这个竹蛏给处理一下。买回来之后我们再用清水把里面的内脏给它冲洗干净，洗干净之后才不会有太多的沙子吃起来磕牙。洗好之后的竹蛏子给它放在一旁沥干水分；
2.韭菜去掉老黄叶，放盆中洗净。洗干净之后的韭菜给它切成小段，切好后的韭菜放在一旁备用。生姜跟辣椒放在盆中清洗干净，洗净后的生姜切片，辣椒切段，切好之后放在一旁备用；
3.锅中倒入油，把油烧热。我们直接把生姜片跟辣椒放入油锅中用小火慢慢煎炒，炒香之后立马把处理干净的竹蛏倒入里面。竹蛏下锅之后，用铲子轻轻地将它们摊开，然后放着慢慢煮；
4.因为竹蛏里面的含水量很高，所以在煮的过程中会有一些汁水出来，我们不要太勤翻动，要不然里面的肉会掉出来；
5.接着用铲子给炒均匀，然后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再用铲子将它们翻炒几下。炒好之后盖上盖子转为小火焖个两分钟，焖好后我们将切好的韭菜放入里面，韭菜下锅之后，用铲子把它们炒均匀，将韭菜跟竹蛏两者炒均匀了之后就可以了。
很快，这样子一份爆炒竹蛏就完成，这样做出来的竹蛏的口感非常的有嚼劲，而且味道很鲜美。因为是经过爆炒，所以很是入味好吃。现在也是竹蛏的季节，它的营养非常的高，有遇到的话可以买一点，回来是这样子简单地煮一煮，出锅后大家都喜欢吃。
小贴士：
竹蛏里面会有一些沙子，所以在煮之前一定要将里面的沙土处理干净，煮出来的口感才会好；
2.炒这一道菜的过程中不要太经常翻动，要不然里面的肉容易掉出来；
3.煮好之后，里面的太多汁水，我们可以用大火快炒，收汁，出锅后的口感相对会好很多。
